Wednesday, April 12, 2017

[RESEPI] Peria Tumis Telur Asin

Resepi mudah kali ini. Cadangan lauk. Saja, mengolah bahan. Pernah terbaca satu blog, masak peria dengan telur asin. Lupa dah blog mana satu, cuma kredit buat yang empunya idea. Sedap. Pada tak suka peria ni pahit2, boleh masak ngan telur asin.

Bahan (untuk lauk 2 orang makan)
1/2 biji peria
Sebiji telur asin
Seulas bawang merah
Seulas bawang putih
2 biji cili padi (kalau nak pedas, boleh tambah)
Cili merah(dihiris)
Maggi cukup rasa
Garam

Penyediaan:

  1. Peria disiang ikut kebiasaan masing-masing. Saya lagi suka belah memanjang, dan korek bijinya dengan sudu. Lepas tu, bolehlah dihiris, tak tebal tak nipis, sedang-sedang. Saya suka rendam kejap dengan air garam. Ketepikan seketika. 
  2. Bawang dan cili padi ditumbuk kasar atau halus.
  3. Telur asin dikocok, yang kuningnya, boleh dilenyek terlebih dulu.
  4. Dah semua tersedia, barulah cuci bersih peria yang direndam tadi.
  5. Panaskan minyak. Tumis bahan tumbuk sehingga naik bau. Masukkan cili merah, gaul kejap, dah tu masukkan peria. Gaul sebati. Baru letak sikit air, kira nak lembutkan peria tadi. Masa ni, masukkan Maggi cukup rasa bersama garam sikit. Sebab kita guna telur asin dah, jangan boh banyak garam. Secukup rasa. 
  6. Bila peria tu nak separuh masak, masukkan telur asin yang dikocok tadi. Biarkan telur tu masak setengah, baru kita gaul. Masa ni, rasa lagilah. Ok tak kemasinan. Kadang ada telur asin ni kurang asin putihnya, Kalau kurang, tambah sikit garam. 
  7. Bila dah nampak masak telur tu, dah boleh padam api. Hidangkan.

Ni hasil tangan saya, Nampak tak seberapa..Hihi.. 
Diharap perkongsian ni dapat memberi idea buat sesiapa yang suka masak dan ketandusan idea nak masak apa.

Ok, jumpa lagi di post yang lain...

Tuesday, April 4, 2017

WHAT ARE SOME SIGNS OF INTELLIGENCE?

Quora ni best juga kita ikuti. Pertanyaan simple, kita boleh dapat jawapan dari sebodoh-bodoh jawapan sehingga jawapan yang tahap tinggi kena fikir. Aku suka baca, jawapan mereka dari pelbagai latarbelakang, pekerjaan, bangsa, negara, pandangan politik yang berbeza secara berhemah. Bukan seperti segelintir netizen Malaysia ni. Kalau topik perbincangan, lebih kepada menghentam tanpa ada apa-apa kajian....
Tapi hari ni, newletters highlight tajuk ni... WHAT ARE SOME SIGNS OF INTELLIGENCE?

Banyak-banyak jawapan, CGPA baguslah, IQ tinggilah, pandai itu ini, yang ni aku suka jawapannya.


Thursday, January 5, 2017

Resipi Air Jamu Untuk Bersihkan Rahim Selepas Datang Haid

Setiap bulan, setiap wanita akan berdepan dengan tempoh datang haid. Selain masalah senggugut, ada juga yang mengalami masalah haid tidak teratur dan hal ini akan mengganggu hormon seorang wanita.

Apa yang boleh anda buat adalah mengamalkan air jamu ini. Selain merawat masalah senggugut ketika haid, ia juga dapat mengurangkan keputihan *jika ditambah daun sirih. Cara untuk membuatnya juga mudah.




AIR JAMU 'DATANG HAID'
BAHAN-BAHAN:
2sm halia
2sm kunyit
2 batang serai
2 helai daun pandan
3 cawan air
Gula batu atau madu *mengikut citarasa


CARA MEMBUAT:
Basuh halia dan kunyit. Boleh dihiris jika mahu. Masukkan juga serai dan daun pandan.
Masukkan air dan biarkan ia mereneh seketika.
Selepas air mengering dan dianggar menjadi satu cawan, tutupkan api. Biarkan suam sebelum ditambah madu atau gula batu ketika mahu diminum.  

Note:
*Anda boleh tambahkan sebiji buah manjakani untuk merapatkan bahagian intim (tetapi tidak sesuai untuk anak dara)
*Untuk mengurangkan masalah keputihan, bolehlah ditambah dua helai daun sirih



KHASIAT:
*Membersihkan rahim selepas haid
*Mengeluarkan angin dalam badan
*Memecahkan lemak di perut
*Mengurangkan masalah bau badan

Amalkan air ini sebulan sekali dan ingin diingatkan, air ini tidak sesuai untuk ibu mengandung. Air jamu ini tidak pahit bahkan harum. Cuma jika ditambah biji manjakani akan menjadi sedikit pahit.

AMARAN: Jangan amalkan berlebihan kerana sirih dan kunyit berlebihan akan menyebabkan cepat putus haid.

Artikel asal dari RASA

Thursday, February 25, 2016

TIP TENTANG KETUHAR DAN FUNGSINYA


TIP TENTANG KETUHAR DAN FUNGSINYA
*******************************************
Soalan yg biasa diajukan:
Ketuhar yang mana sesuai ye??

Tujuan Admin berkongsi tip semua ini adalah kerana ingin membantu anda yg keliru dan tidak tahu fungsi peralatan elektrik yang digunakan dalam membaking @ cooking. Sebelum ini Admin pernah kongsikan tentang struktur penghasilan kek, peralatan bakery dan bahan-bahan bakery yang banyak digunakan. Hari ini tentang ketuhar pula.

Secara lazimnya, resepi terdapat di mana-mana sahaja yang penting kita harus belajar seni dan selok-belok membuat kuih dan juga mendapatkan tips yang penting. Admin harap dengan tip dan panduan yang Admin kongsikan ini secara tidak langsung anda dapat "belajar" tentang selok belok peralatan bakery yang ada di rumah anda.

Ok..ramai yang ingin mengetahui lebih lanjut tentang KETUHAR. Hari ini Admin kongsikan tip dan jenis-jenis ketuhar yang berbeza.
Semoga tips ini akan mendatangkan manfaat pada anda semua.

📟 JENIS–JENIS KETUHAR 📟
•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
Di dalam proses membuat kek, cookies,pastry dan roti, bukan sahaja kemahiran yang di perlukan untuk mendapatkan hasil yang terbaik tetapi ketuhar juga memainkan peranan yang amat penting.
S : Ketuhar apakah yang sesuai untuk di gunakan?
S: Adakah kita perlu menyediakan berlainan ketuhar untuk berlainan kek, roti dan pastry?
Jom kita kenali dengan rapat lagi jenis jenis ketuhar yang berbeza.

📟 KETUHAR JENIS BINA DALAM (Built in Oven)
**********************************
Ketuhar jenis ini memang cukup sesuai untuk kesemua jenis pembakaran. Ianya boleh membakar roti, kek, pastry dan biskut. Bergantung kepada jenama yang anda beli, ada sesetengah ketuhar jenis begini, kepanasannya tidak begitu rata jika anda membakar 2 atau 2 tingkat (2 tier baking).
Kalau anda membakar biskut cara begini, anda harus rajin memusing dan menukarkan loyang kuih anda supaya mendapat kepanasan yang lebih rata (rotate the trays to get even baking results). Tetapi apabila membakar kek, lebih baik jika kita membakar satu tingkat sahaja.

📟 KETUHAR YG ADA KIPAS (Oven with Fan)
*****************************
Ketuhar yang mempunyai kipas bina dalam selalunya membakar biskut dan pastry dengan cukup baik kerana kipas itu memutar angin panas dengan rata jika kita membakar dua atau tiga tingkat (2 or 3 tier baking). Tetapi apabila digunakan untuk membakar kek, kipas ini akan mengeringkan kek sedikit.
💡Jadi, jika ada pilihan untuk tidak membuka button kaedah kipasnya @ switch off (tutup kipas) apabila membuat kek, itu adalah lebih baik (sesetengah oven ada button kipas).
💡Tetapi jika kita tidak boleh memilih untuk menutupnya (tiada button kipas) adalah lebih baik jika kita kurangkan sedikit masa membakar kek itu.
Contohnya, jika kek itu memerlukan masa 45 minit untuk membakarnya di ketuhar biasa, kita kurangkan masanya dalam 5 minit lebih awal jika kita menggunakan ketuhar yang ada kipas ini supaya keknya tidak kering sangat.

📟KETUHAR MICROWAVE (Microwave Oven)
***************************
Ketuhar jenis ini adalah seperti ketuhar
“2 IN 1” iaitu, ianya boleh di gunakan untuk fungsi “microwave” dan juga untuk membakar biskut, brownie atau kek-kek cawan. Ketuhar begini sesuai bagi mereka yang jarang membuat kek yang besar. Jika kita membakar kek yang agak besar, ada kalanya bahagian tengah kek tidak masak dengan betul.
💡Selalunya, kita lebih menggunakan fungsi microwavenya sahaja. Jadi bagi mereka yang suka membakar roti, pastry dan kek-kek perayaan, jenis ketuhar sebegini mungkin kurang sesuai dan kek-kek yang di bakar di microwave oven sebegini selalunya kelihatan agak pucat dan padat (dense).

FUNGSI – FUNGSI DI KETUHAR
=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*
- Apakah kelainan fungsi-fungsi yang terdapat di ketuhar?
- Adakah ianya boleh di gunakan untuk membakar segala macam kek dan kuih?
Mari kita tinjau kegunaan fungsi-fungsi yang berlainan ini.
👉Kebanyakan ketuhar bina dalam (built in oven) mempunyai fungsi yang agak sama iaitu :

TOP and BOTTOM Heat
•••••••••••••••••••••••••••••••
🔥Ini cukup sesuai untuk membakar semua jenis kek, biskut pastry dan roti. Jika kita membakar kek yang agak besar sedikit, kita harus meletakan kek itu di rack agak bawah sedikit (lower rack to avoid top part of cake burnt) tetapi jika membakar roti dan pastry, lebih sesuai jika kita meletakkannya di rack tengah sahaja.

TOP HEAT Only
•••••••••••••••••••••
🔥Ramai yang keliru apabila melihat fungsi ini. Mereka sangkakan yang Top Heat sesuai untuk membakar kek lapis! Sebenarnya Top Heat ini lebih sesuai di gunakan apabila kita membakar cheesecake. Jika digunakan untuk membakar kek lapis, nanti kek lapis itu akan menjadi terlalu kering dan adakalanya garing.

BOTTOM HEAT ONLY
••••••••••••••••••••••••••••
🔥Fungsi Bottom Heat ini cukup sesuai jika kita ingin menggaringkan roti yang berinti seperti pizza. Adakalanya, inti pizza itu sudah masak tetapi bahagian bawah rotinya pula masih kurang garing atau lembab. Di sinilah kita menggunakan fungsi “ bottom heat” ini untuk memasakkan roti itu tanpa mengeringkan dan memasakkan inti pizza yang diatasnya itu.

GRILL
••••••••
🔥Inilah fungsi utama apabila kita membakar kek lapis. Dengan menggunakan “grill”, setiap lapisan kek lapis kita pasti menjadi dengan cantik dan tidak menjadi kering. Api grill ini juga cukup sesuai jika kita ingin mengaringkan hanya bahagian atas ayam atau daging (grill effect of chicken or roast lamb/ beef) untuk sekejap sahaja.

STEAM INJECTION
•••••••••••••••••••••••••
🔥Tidak kesemua ketuhar ada fungsi ini. Fungsi ini cukup sesuai jika kita ingin membakar sesetengah jenis roti seperti roti perancis . Ianya akan menggaringkan dan meranggupkan pemukaan roti itu.

SUHU (Temperature)
••••••••
🔥Pastikan anda tahu jenis suhu oven anda untuk mengetahui jenis masakan yang anda lakukan agar ianya tidak menghasilkan rasa hangit atau hangus pada kuih anda semasa proses pembakaran dilakukan. Setiap saiz oven itu mempunyai suhu kepanasan yang berbeza. Dapatkan nasihat daripada pakar penjual sebelum membuat belian terlebih dahulu.

Semoga dengan tip yang Admin kongsikan ini anda telah mendapat ilmu yang baru untuk manfaat anda.

 

 

Monday, June 29, 2015

[INFO] Age-Old Tradition In Kedayan Marriage

THE origins of Kedayans are somewhat uncertain, with some believing that their people originated from Java. According to the history books, Sultan Bolkiah (1473 to 1521) who was a renowned sea captain and voyager anchored on the island of Java.

He became interested with the agricultural techniques adopted there.

Therefore, he brought some of the Javanese farmers back to the Sultanate where they later married the local Malays which in turn produced the Kedayan ethnic group.

The wedding customs of the Kedayans are not much different from the indigenous Malay ethnic groups in Brunei.

According to Acting Brunei-Muara District Officer/Special Duties Senior Officer of the Ministry of Home Affairs Hj Matussin Orang Kaya Sura Haji Tuba, Kedayan weddings take into account the place and atmosphere as well as the social status of the tribe.

This also includes items and amount needed during the wedding ceremony.

In the olden days, men and women did not openly court each other. Therefore, the ceremony called Majlis Berjarum-jarum was meant to be an opportunity for the groom’s representatives, such as his parents, to find out whether the woman is still available for marriage.

During the Adat Bersuruh or Meminang, representatives from the groom will head to the prospective bride’s house to set up preparations for the engagement ceremony.

These days, parents from both sides would first meet each other especially during discussions which include sending a proper entourage to seal the formal engagement.

Some examples of items that would be agreed for the engagement would be a ring and a dowry.

This is followed by the Adat Menghantar Tanda Bertunang which means delivering gifts comprising all the requests during the engagement ceremony, and may also include additional gifts by the groom.

The bride can also respond in kind. The delivery of the gifts is usually an impressive and grand affair, with an entourage of men or women carrying silver trays adorned with beautiful cloths topped with the displayed gifts.

Speaking to The Brunei Times, Village head of Lamunin, Major (Rtd) Said Hj Tinggal said, “The gifts would include $50 and a gold ring to start the ceremony called pembuka mulut/majlis, $300 and a gold ring as a sign of engagement called tanda pertunangan, a dowry of $220 and for daily expenditures called belanja serbaguna which is given according to the bride’s parents wishes.”

Poems and analogous parables will be used during the ceremony such as “hajat kan meyunting bunga di taman tuannya, dapat jua menjadi rantingnya”.

Meanwhile the Adat Melangkah Dulang would involve a gold ring and a piece of cloth from the groom to the bride’s unmarried elder sister or brother.

“In the Adat Melangkah Sungai, the sultanate’s own version of brocade which is Jong Sarat and a gold ring will be given to the groom if the said couple does not have any immediate family ties,” said the village head.

Meanwhile the Kipir and Ceramai, a container of sorts which is made from copper would be used for the safekeeping of precious articles such as gold.

If this is not available, it would be replaced by $50 while a six meter white cloth will be used in the Lapik Bunga Pinang ceremony.

A month before the wedding ceremony, families and relatives as well as neighbours would come together and make preparations which include constructing a hall, a hut for preparing meals during the wedding or improving the bride’s house.

Entertainment which includes the playing of traditional music instruments such as the gulingtangan and traditional games such as berkuit tempurung kelapa, gasing, pencak silat will also be prepared for the wedding.

The families would then choose the wedding date which is slated after the harvest season and the solemnisation ceremony named Majlis Akad Nikad will be held at the bride’s residence a day or two before the wedding ceremony.






Usually performed at night and separately for both the groom and the bride is the Majlis Berbedak dan Berpacar which sees the couple both dressed in customary traditional Kedayan attire while being adorned with traditional ornaments.

During the wedding reception which is coined the Majlis Bersandingan, relatives and friends from near and far would come together for a few days to assist as well as to attend the wedding.

The event will start with an early morning Mandi Belangir for the bride-to-be and this will be organised by chosen elders of the village.

The bride will then consume a plate of yellow rice complemented by an omelette, coconut shavings, bananas and salt. After that, the bride will be dressed in gold coloured bridal wear and equipped with an umbrella adorned with flowers which will then be followed by eating sirih betel leaves and chalk.

Several threads of different colours would be wrapped around her body and she would then blow out a candle in order to avoid any unwanted and unforeseen circumstances.

Before the groom enters the house of the bride, he will be escorted by a Malay man in a ceremony called Pusing Naga in order to dispel any malicious forces.


This is where the groom led by the medicine man and the entourage would turn three times in one spot before entering the house where his feet would then be first be washed with coconut cream (santan).



After the wedding reception, the couple would be surrounded by relatives and neighbours as they perform the customary Makan Bersuap-suapan ceremony where the groom feeds the bride and vice versa with yellow rice, salt, an egg and vegetables.

During the night, the Majlis Ambil-ambilan will proceed with the groom entering the bride’s room and escorting her to the wedding dais.

This is followed by the Adat Mulih Tiga Hari atau Tujuh Hari in which the couple will be chaperoned by their families to the groom’s house.

After a feast and performing the doa selamat, the couple will then return to the bride’s residence.

Gifts (from the groom’s family), mainly electrical appliances and groceries, will be given to the couple. The couple is not allowed to leave the house for 40 days in order to avoid any unwanted accidents.

This would then mark the end of the wedding ceremony of the Kedayan ethnic group. The traditional and customary aspects of Kedayan weddings are gradually changing due to convenience, time and inter-marriage between different ethnic groups.

Note:
This article is taken from The Brunei Times and I posted here as my reference for future. Thank you to this journalist for useful info to our new generations.